A pedra afiadora é a melhor maneira de devolver ou manter o fio de corte de suas melhores facas. Composta por duas faces, esta pedra possibilita diversos tipos de afiações. Ainda conta com dois apoios que são colocados na parte superior da lâmina (onde não há afiação). Desta forma, quando a faca deslizar o corte sobre a pedra já estará na angulação correta para afiação, diminuindo a chance de danificar a peça. Baseada em conceitos milenares de forjamento de lâminas e inspirada nas poderosas espadas dos samurais, a Japonesa Global Knives detêm conhecimentos suficientes que a destaca como a melhor produtora de lâminas para fins culinários do mundo, atendendo os padrões mais exigentes e recebendo uma série de prêmios, como o da renomada revista americana Restaurant Magazine. Pela 6° vez consecutiva, vitoriosa na categoria de faca Choice Awards em 2015.